Le thé noir, appelé chai en farsi, est l’une des boissons les plus populaires en Iran et dans les pays voisins. En fait, le thé est si important en Iran qu’il est plus qu’une simple boisson – il fait partie de la culture persane et de la vie quotidienne. Dans cet article, vous apprendrez tout sur le thé dans la culture persane : de l’histoire ancienne aux conseils sur la manière de le préparer et quelles sont les meilleures marques de thé persan disponibles chez nous.
Pourquoi le thé est-il si populaire en Perse ?
Le thé noir est l’une des boissons les plus populaires au monde. Le thé en tant que boisson a été découvert pour la première fois en Chine il y a environ 5000 ans. Il était infusé à partir des feuilles séchées d’un arbuste appelé Camellia sinensis, le théier. Les Chinois appelaient ce thé “Cha”. Au fil des années, les Chinois ont reconnu les vertus curatives du Cha et ont commencé à utiliser le liquide sombre également comme colorant. Grâce aux relations commerciales croissantes, le thé a été exporté vers différents pays et est finalement devenu une boisson chère et aristocratique.
L’histoire du thé en Perse remonte au 15e siècle. Les échanges commerciaux entre l’Inde et la Chine le long de la Route de la Soie ont conduit à remplacer le café, alors populaire mais coûteux, par le thé.
À la fin du 19e siècle, Kashef Al Saltaneh, l’ambassadeur iranien en Inde, a estimé que la demande croissante de thé et l’augmentation des importations en provenance de l’étranger devenaient trop chères pour la Perse. Son objectif était de faire de la culture du thé une ressource économique pour l’Iran. Des études ayant montré qu’il existait des similitudes entre le climat de l’Inde et celui du nord de l’Iran, il a choisi cette région pour cultiver le thé en Perse. Au début, les paysans ont refusé de cultiver le thé, car le processus est long et fastidieux. Mais ils ont fini par se laisser convaincre et la première plantation de thé de Perse a vu le jour dans la ville de Lahijan.
Vers 1940, la superficie des plantations de thé persanes s’est étendue et en 1958, l’Iran a créé avec succès une organisation du thé pour soutenir les travailleurs et les agriculteurs. Aujourd’hui, la superficie totale des plantations de thé en Iran est de 35.000 hectares.
Le thé persan est l’une des variétés de thé les plus qualitatives et les plus aromatiques au monde. Aujourd’hui, on trouve cette boisson brune dans tous les foyers iraniens. Si vous entrez dans un foyer persan, il est presque certain que la première chose que l’on vous proposera sera une tasse de thé persan fraîchement préparée. Dans les régions les plus froides de l’Iran actuel, on boit également plusieurs tasses de thé chaud tout au long de la journée.
Ingrédients pour le thé persan
Des ingrédients pour le thé ? Ne s’agit-il pas simplement de feuilles séchées ? Pas nécessairement. De nombreuses marques et variétés de thé persan utilisent non seulement des feuilles de thé aromatiques, mais aussi des notes d’épices excitantes pour donner au thé un goût particulièrement aromatique. Voici les ingrédients que nous recommandons pour préparer une excellente tasse de thé persan :
- Deux cuillères à soupe de feuilles de thé noir en vrac
- Deux capsules de cardamome
- Eau
Préparer le thé persan
La préparation du thé persan est très simple et facile. vous trouverez ici des instructions étape par étape :
- Remplissez une casserole d’eau et portez-la à ébullition.
- Lorsque l’eau commence à bouillir, laissez-la refroidir un peu.
- Ajoutez les feuilles de thé et les éventuelles autres épices ou arômes dans une théière (plus d’informations sur les thés persans populaires ci-dessous).
- Remplissez la théière d’eau chaude.
- Laissez le thé infuser pendant cinq à dix minutes.
- Versez un peu de thé dans un verre à thé ou une tasse. Remettez ensuite le thé dans la bouilloire. D’une part, vous pouvez juger par sa couleur si le thé est prêt ou s’il doit encore infuser un peu plus. D’autre part, il réchauffe également le verre. Et lorsque vous reversez le thé dans la bouilloire, le liquide qui s’y trouve est remué, ce qui permet d’obtenir un goût homogène.
- Vous pouvez assaisonner votre thé persan avec du sucre cristallisé, du sucre simple ou d’autres édulcorants de votre choix.
- Savourer.
Traditionnellement, la plupart des foyers persans et du Moyen-Orient utilisent un samovar pour préparer leur thé. C’est un appareil qui combine une bouilloire et une théière en un seul appareil. Nous avons interrogé nos collaborateurs et établi une liste des meilleurs samovars. Vous en saurez davantage ici.
Les meilleures marques de thé persan
Si vous souhaitez acheter du thé persan de qualité, vous trouverez ici un aperçu des meilleures marques de thé persan :
Notre recommandation : Persian Dream – Thé persan oriental à la cardamome et aux pétales de rose
Si vous souhaitez faire entrer les arômes authentiques de la Perse directement chez vous, le thé oriental persan Persian Dream de TeaClub est le meilleur choix. Il se compose de thé Earl Grey de qualité supérieure avec des feuilles en vrac, de la cardamome, des pétales de rose et des fleurs de carthame. Nous avons commandé ce mélange par curiosité et nous avons été très enthousiastes. Depuis, nous en avons toujours un paquet à portée de main lorsque nous avons envie d’arômes exaltants.
Thé Dowlat mélange de thé noir persan, 500 grammes de thé en vrac
Comme autre secret de fabrication pour les thés persans disponibles sur le marché français, nous pouvons vous recommander le mélange de thé noir persan de Dowlat Tee. Ce thé noir premium est aromatisé à l’huile de bergamote. On obtient ainsi un arôme oriental agréable, mais pas trop fort. En résumé, voici ce que l’on peut dire de ce thé de qualité supérieure : un arôme pur.
Ahmad Tea Special Blend thé noir en vrac
Les feuilles de l’Ahmad Tea Special Blend ne proviennent pas d’Iran, mais cette variété est une marque de thé très appréciée des Persans du monde entier. Si vous êtes à la recherche d’un thé persan de haute qualité sans trop de fioritures, cette marque de thé Ahmad est parfaite pour vous. Le rapport qualité-prix de cette boîte de 500 g est tout simplement excellent.
Thé décaféiné TeaClub
Si vous êtes très sensible à la caféine ou si vous voulez savourer une tasse de thé le soir sans que votre sommeil en soit affecté, le thé décaféiné de TeaClub est celui qu’il vous faut. Tout en conservant son goût, il est totalement décaféiné et convient donc également aux femmes enceintes.
Le meilleur cadeau : Coffret cadeau Ahmad Tea Treasure
Cette boîte de qualité supérieure de la marque de thé connue et appréciée Ahmad ne contient pas seulement un excellent thé, mais elle est aussi très esthétique. Cette boîte s’avère donc le parfait cadeau lors d’une fête persane. Le coffret contient 6 sortes de thé différentes : un mélange de thé noir, un mélange de thé vert, du thé à l’arôme de bergamote, du thé à la menthe et du thé aux fleurs de jasmin. Ce coffret est donc idéal pour tous ceux qui veulent goûter aux différents thés persans.
Thés persans
Une bonne tasse de thé est la boisson préférée dans la plupart des foyers iraniens. Comme mentionné ci-dessus, des ingrédients supplémentaires ou des épices sont souvent ajoutés au thé persan authentique. Voici quelques-unes des variétés de thé persan les plus populaires :
Thé persan à la rose
Si vous ajoutez quelques pétales de rose séchés à votre tasse de thé persan, vous lui donnerez un goût exotique. La préparation est également assez simple. Il vous suffit d’un sachet de thé ou d’une cuillère à café de feuilles de thé noir pour une tasse et d’une cuillère à café de pétales de rose séchés. Sur Amazon, il est possible d’acheter des pétales de rose séchés à un prix assez avantageux.
Commencez par faire bouillir de l’eau. Ajoutez les feuilles de thé noir et les pétales de rose séchés dans l’eau chaude. Couvrez la théière avec le couvercle et laissez infuser pendant environ cinq minutes. Remuez une fois et servez chaud et frais.
D’ailleurs, le thé persan aux pétales de rose offre de nombreux avantages pour la santé. Il aide par exemple à soulager les douleurs menstruelles chez les femmes. On attribue également au thé à la rose de Perse des propriétés digestives. Les pétales de rose contiennent des antioxydants qui aident à lutter contre l’anxiété et la dépression. En cas de diabète, la consommation de thé à la rose aide à réguler le taux de glycémie.
Thé au safran persan
Les Persans aiment ajouter un peu de safran à une tasse de thé persan traditionnel. Les étapes de la préparation restent les mêmes : faites bouillir un peu d’eau dans une bouilloire ou une casserole. Mettez deux cuillères à café de thé noir dans la théière et versez l’eau dessus. Ajoutez ensuite ¼ de cuillère à café de safran dans la théière. Laissez le thé infuser pendant 10 à 15 minutes. Il est préférable de boire le thé dans des tasses en verre. Pour sucrer le thé, on peut utiliser des morceaux de sucre, des raisins secs ou de l’édulcorant.
Si vous voulez donner à votre thé persan le goût exclusif du safran, vous trouverez ici notre aperçu des meilleures variétés de safran persan et d’autres conseils.
On attribue également au safran de nombreux avantages pour la santé. En raison de son effet stimulant sur l’humeur, il est également appelé “épice du soleil”. C’est pourquoi le thé au safran persan aide considérablement à soigner les dépressions ou tout simplement à remonter un peu le moral. La consommation de thé au safran a également un effet hypotenseur et protège contre les maladies cardiaques. Il favorise en outre la mémoire et prévient le cancer.
Thé persan à la cardamome
En Iran et dans la cuisine persane, on trouve une multitude de variations de thé. Parmi elles, le thé à la cardamome est l’une des plus appréciées. La préparation du thé reste ici aussi la même. Il suffit d’ajouter deux capsules de cardamome brisées au thé avant de verser l’eau bouillante dessus. Le thé à la cardamome persane est très populaire en Iran.
Thé persan Earl Grey
Le thé persan Earl Grey est un thé Ceylan aromatique sans arômes supplémentaires. Il est donc idéal pour une simple infusion du matin ou de l’après-midi. Chacun peut décider du dosage optimal, nous recommandons ici de verser une cuillère à café de thé dans environ 200 ml d’eau bouillante et de laisser infuser pendant cinq minutes.
Thé à la menthe persan
Des feuilles de menthe fraîche dans votre tasse de thé persan peuvent vous aider à vous mettre en forme le matin. Ce thé est très rafraîchissant et offre de nombreux avantages pour la santé.
Le thé persan contient-il de la caféine ?
Le thé persan est fabriqué à partir de feuilles de thé noir. L’infusion a donc une teneur élevée en caféine. Dans une seule tasse de thé, on peut trouver jusqu’à cent milligrammes de caféine. C’est environ 2 à 3 fois plus que dans la même quantité de cola. Faites donc attention à la quantité de thé que vous buvez. Une trop grande quantité de caféine peut provoquer de l’hypertension, des nausées, de l’agitation et des vertiges. En outre, le thé noir n’est pas recommandé pour les femmes enceintes ou allaitantes, car la teneur élevée en caféine pourrait être potentiellement nocive pour le bébé.
Notre résumé
Le thé n’est pas seulement une boisson, mais un rituel important dans la culture persane. Il réunit la famille et les amis et contribue à des moments heureux et à des conversations joyeuses. Si vous prévoyez d’organiser un thé persan, vous devriez également consulter notre post sur les meilleures friandises persanes.
